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El Pan Francés en Tiritas es como si juntaras las típicas donas de azúcar con canela y pan francés en un solo platillo. Son uno de mis desayunos favoritos para disfrutar en familia. Aprende a convertir el pan de caja en tiritas de pan francés en sólo 30 minutos. Puedes remojarlos en jarabe, mermelada o cualquier acompañamiento dulce que se te antoje.
Inspirada en un platillo inolvidable que comí en una visita a Disney World, esta receta de pan francés en tiritas es una tradición que me honra transmitir a mis hijos. Como su nombre lo indica, el pan va cortado en tiritas, no por la mitad en triángulos o entero, como se sirve normalmente, lo que lo hace ideal para que las tomen los niños. Los adultos van a adorar el hecho estratégico de que mientras más superficie haya, más oportunidades de tener bocados crujientes y rebozados.
Piensa en este platillo como en una dona de azúcar y canela, sólo que sin hoyo, lo que aumenta las posibilidades de cubrir o remojar en mezclas deliciosas (ve a las Preguntas frecuentes sobre esta receta para ver mis sugerencias para “sopear”).
Estás a escasos 30 minutos de transportarte al Reino Mágico…. o casi.
Si esta receta te inspira para continuar explorando las posibilidades del pan francés, puedes hacerlo con mi receta de Pan Francés Cubierto con Corn Flakes.
Table of Contents
Ingredientes
De un vistazo: En esta foto puedes ver los ingredientes que vas a necesitar para esta receta.
Para ver las cantidades específicas, por favor ve a la ficha de la receta, abajo.
Notas sobre los ingredientes
- Pan de caja: Mi pan favorito para hacer pan francés es el “Texas toast”. La diferencia principal entre el Texas toast y el pan blanco de caja es que las rebanadas son el doble de gruesas, por lo que funcionan muy bien para absorber la mezcla líquida que lleva la receta de pan francés. Pero, si en tu país o estado no es posible encontrar este tipo de pan, puedes usar cualquier tipo de pan de caja. Una muy buena alternativa es el pan Challah en rebanadas gruesas. Y, como con cualquier receta de budín o pan tostado, puedes aprovechar el pan duro que tengas para hacer pan francés.
- Aceite: Para freír, usa preferentemente un aceite de cocina neutro y con un punto de humeo alto, como el aceite vegetal, aceite de canola o aceite de aguacate.
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 200° F. Cubre una charola de hornear con papel de aluminio, para facilitar la limpieza. En un plato extendido, mezcla azúcar y canela. Déjalo aparte.
- En un plato hondo grande, mezcla la leche, azúcar, huevos, sal y extracto de vainilla, hasta obtener una textura homogénea. Añade la harina y el polvo de hornear, mezclando bien hasta deshacer los grumos.
- En un sartén grande y hondo, o bien en una olla o una freidora, calienta el aceite a 350° F. Vas a trabajar por tandas (yo hago 4 tiritas por tanda). Primero, sumerge las tiras de pan en la mezcla y deja que el excedente escurra sobre el mismo recipiente.
- Fríe las tiritas por un lado, hasta que tomen un color dorado. Voltéalas una por una y deja que se doren por el segundo lado.
- Colócalas sobre una toalla de papel desechable y deja que se absorba la grasa. Inmediatamente, cúbrelas con la mezcla de azúcar y canela. Transfiérelas a la charola de hornear y mantenlas calientes en el horno hasta que sea momento de servir. Repite el procedimiento con las tiritas faltantes.
- Acompaña con frutos rojos y miel de maple, si así lo deseas.
Consejos y modificaciones de la receta
- Porciones: Esta receta de Pan Francés en Tiritas rinde para 8 porciones, de 4 tiritas cada una, lo que equivale a una rebanada gruesa de pan por persona. Si vas a tener más de 8 comensales (o sabes que todos querrán repetir), duplica la receta.
- Almacenamiento: Refrigera las sobras en un recipiente cubierto por hasta 4 días.
- Para congelar: Después de haberlas freído, deja que las tiras de pan se enfríen a temperatura ambiente y colócalas en una charola de hornear pequeña o en un plato y congélalas así entre 20 y 30 minutos. Una vez que se sientan sólidas, transfiérelas a una bolsa resellable y congélalas. Pueden durar hasta 2 meses en el congelador. Cuando quieras cocinarlas, simplemente sácalas y caliéntalas entre 7 y 10 minutos en una charola en el horno, a 400° F. No hay necesidad de descongelar previamente. También puedes calentarlas en el microondas.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¡Las opciones abundan! Por supuesto que la miel de maple es una opción ganadora. Pero aquí hay otras ideas que, además, también les encantan a los niños: Jarabe casero para hotcakes, miel, mermelada, fruta en conserva o jalea calientes, puré de fruta, glaseado de azúcar, salsa de chocolate, salsa de caramelo o, simplemente, espolvorea azúcar glas y cubre con crema batida.
Considera servir tocino frito, salchichas cocidas, huevos revueltos, huevos escalfados, huevos freídos o huevos tibios. Para los niños, puedes servir una ronda de smoothies caribeños y para los mayores de edad, si es fin de semana, puedes poner una barra de mimosas.
Más ideas para el desayuno
Pan Francés en Tiritas
Ingredientes
Para cubrir el pan francés:
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
Para las tiritas de pan francés:
- 2 tazas de leche
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina multiusos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 8 rebandas de pan de caja (Texas toast), cortadas en 4 tiras
- 1.8 litros de aceite vegetal u otro aceite neutro
- Bayas frescas para servir
- Miel de maple para servir
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200° F. Cubre una charola de hornear con papel de aluminio, para facilitar la limpieza. En un plato extendido, mezcla azúcar y canela. Déjalo aparte.
- En un plato hondo grande, mezcla la leche, azúcar, huevos, sal y extracto de vainilla, hasta obtener una textura homogénea. Añade la harina y el polvo de hornear, mezclando bien hasta deshacer los grumos.
- En un sartén grande y hondo, o bien en una olla o una freidora, calienta el aceite a 350° F. Vas a trabajar por tandas (yo hago 4 tiritas por tanda). Primero, sumerge las tiras de pan en la mezcla y deja que el excedente escurra sobre el mismo recipiente.
- Fríe las tiritas por un lado, de 2 a 3 minutos, hasta que se doren. Voltéalas una por una para que se dore el segundo lado. Colócalas sobre una toalla de papel desechable y deja que se absorba la grasa. Cúbrelas con la mezcla de azúcar y canela.
- Transfiérelas a la charola y mantenlas calientes en el horno hasta que sea momento de servir. Repite el procedimiento con las tiritas faltantes. Acompaña con bayas frescas y miel de maple, si así lo deseas.
Receta de Vídeo
Notas
- Pan de caja: Mi pan favorito para hacer pan francés es el “Texas toast”. La diferencia principal entre el Texas toast y el pan blanco de caja es que las rebanadas son el doble de gruesas, por lo que funcionan muy bien para absorber la mezcla líquida que lleva la receta de pan francés. Pero, si en tu país o estado no es posible encontrar este tipo de pan, puedes usar cualquier tipo de pan de caja. Una muy buena alternativa es el pan Challah en rebanadas gruesas. Y, como con cualquier receta de budín o pan tostado, puedes aprovechar el pan duro que tengas para hacer pan francés.
- Aceite: Para freír, usa preferentemente un aceite de cocina neutro y con un punto de humeo alto, como el aceite vegetal, aceite de canola o aceite de aguacate.
