¡Hola, Bienvenidos a Loma Culinaria!
Loma Culinaria es una creación conjunta de Meggan Hill, chef estadounidense y bloguera culinaria, y Moisés Cruz López, chef mexicano. Estas recetas son una interpretación única de nuestra herencia (Meggan, del Medio Oeste estadounidense; Moisés, de México), que compartimos con ustedes desde el sur de California, mientras construimos una vida juntos.
Desarrollamos y probamos todas nuestras recetas incansablemente con el objetivo de que sean exitosas en tu cocina todas y cada una de las veces que las hagas. Estamos obsesionados con la buena comida y bien hecha y nos encantará acompañarte en la cocina.
Acerca de Meggan
Soy Meggan, la chef en jefe y directora de la cocina de pruebas de Loma Culinaria. Nací y crecí en Wisconsin y ahora vivo al sur de California con mi esposo, Moisés, y mis 3 hijos.
Me encanta combinar la comida del Medio Oeste, mi lugar de origen, con el conocimiento que adquirí en la escuela de gastronomía, para crear mi propia y deliciosa versión de una cocina familiar moderna.
No hay nada que me guste más que cocinar para mi familia y mis amigos, para cualquier ocasión. En Loma Culinaria, la comida y el amor son lo mismo, como estoy segura de que es también en tu hogar.
Acerca de Moises
Soy Moisés, el chef en jefe y director de la cocina de pruebas de Loma Culinaria. Nací y crecí en Aguascalientes, México, y ahora vivo en el sur de California con mi esposa, Meggan, y nuestro hijo.
Tengo décadas de experiencia en restaurantes, tanto en Milwaukee, Wisconsin (donde conocí a Meggan), como en Aguascalientes. México es un país muy grande y rico, y cada receta varía según la región; yo siempre aporto a mi cocina mi propia tradición, la de mi pueblo natal, San José de Gracia (hogar de la famosa estatua del Cristo Roto).
En mi familia casi todos son cocineros muy talentosos y me encanta compartir sus recetas, que son mi legado.
Acerca de Aurelia
Detrás de Loma Culinaria hay un equipo increíble. Muchas de las recetas también se encuentran en nuestra página hermana, la versión en inglés, CulinaryHill.com. Además del equipo de Culinary Hill, Loma cuenta con la experiencia única de nuestra traductora de la casa, Aurelia Cortés.
Meggan conoció a Aurelia en un curso inmersivo de español en la Ciudad de México. De inmediato se entendieron ¡y han sido amigas desde entonces! Además de ser profesora de español como lengua extranjera, es escritora y traductora. Estudió Literatura en México y Escritura Creativa en inglés, en San Francisco State University. Es autora de los libros de poesía Alguien vivió aquí y Xicotepec. Años roble.
Meggan supo desde el comienzo del proyecto que no quería una traducción impersonal para Loma. Las recetas son mucho más que palabras, requieren una capacidad de traducción cultural, conocimiento sobre la forma de cocinar de cada país y los ingredientes que hay disponibles. Este conocimiento asegura el éxito a la hora de cocinar y Aurelia ha sido la persona ideal para transitar no sólo entre los dos idiomas sino entre las dos culturas. Francamente, Loma no sería lo que es sin ella.
La receta es lo que importa
Nos encanta hacer recetas deliciosas que además probamos meticulosamente en nuestra cocina sin sacrificar ni un gramo de su autenticidad. No importa cuánta experiencia o habilidad tengas en la cocina, una buena receta siempre será exitosa. Meggan estudió un programa de dos años de Artes Culinarias en el Sur de California, y se graduó en 2018. Ahí conoció a Jana, nuestra editora de comida.
Ambas estamos obsesionadas con desarrollar las mejores recetas posibles. Tratamos de anticiparnos a tus preguntas durante el proceso de desarrollo para que tengas toda la información que necesitas desde el comienzo.
Nos emociona mucho ayudarte a incrementar tus habilidades culinarias con trucos y tips para tener todo listo para facilitar el proceso, preparar con anticipación la comida, planear menús, cocinar para tus invitados, preparar básicos para tu alacena y aprovechar la comida sobrante.
Conócenos
¿Tienes preguntas o comentarios sobre una receta?
Si tienes preguntas o algo que nos quieras decir sobre una receta, el mejor lugar para hacerlo es directamente en los comentarios del post. De esa manera, todo el mundo podrá verlo y beneficiarse de la conversación. ¡Me encanta contestar las preguntas de nuestros lectores y lectoras!
No obstante, no soy experta en dietas especiales ni soy nutrióloga. Muestro la información nutrimental de cada receta en la ficha de la receta pero podría variar un poco, pues la genera un programa.
Para cualquier otra cosa, por favor manda un correo electróico a hello {arroba} culinaryhill {dot} com .
Loma Culinaria es una marca registrada de Meggan Hill.