Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Para más información, consulte nuestra política de afiliados.
Una vez que pruebes esta sabrosa mayonesa casera (y veas lo fácil que es hacer mayonesa) nunca más vas a querer comprarla en el supermercado.
La mayonesa es uno de los ingredientes que siempre vas a encontrar en mi refrigerador. Es el ingrediente estrella de muchas de mis recetas favoritas de mi natal Medio Oeste norteamericano (¡búscalas abajo!) y es aun mejor si la haces desde cero. Una emulsión de huevo, aceite y algunos ingredientes ácidos, la mayonesa es tan sencilla de hacer como de amar.
Así que abandona las marcas de mayonesa comerciales y date chance de hacer tu propia mayonesa. Una vez que pruebes una cucharada de este exquisito condimento casero, nunca más vas a querer otra mayonesa. Lo sentimos mucho, McCormick, Hellmann’s y Duke’s.
Table of Contents
Ingredientes
De un vistazo: En esta foto puedes ver los ingredientes que vas a necesitar para esta receta.
Para ver las cantidades específicas, por favor ve a la ficha de la receta, abajo.
Notas sobre los ingredientes
- Huevo: Con un huevo grande basta. Si quieres una mayonesa más cremosa y rica en proteína, reemplaza el huevo entero por 4 yemas de huevo y aumenta el vinagre a 1 ½ cucharadas.
- Aceite vegetal: Cualquier aceite refinado neutro funciona bien. No uses aceite de oliva porque puede cambiar el sabor de la mayonesa y ocasionar que se separe. Puede ser que no necesites las 1 ½ tazas de aceite completas; ve añadiendo hasta que tenga la consistencia deseada.
Instrucciones paso a paso
- En un procesador de alimentos, una licuadora o en un recipiente hondo, a mano, mezcla el huevo, vinagre, jugo de limón, mostaza Dijon y sal hasta que se incorporen bien.
- Lentamente, ve vertiendo el aceite y continúa batiendo vigorosamente (si estás haciéndolo a mano) o licúa, hasta que la mayonesa se espese, de 5 a 7 minutos.
Consejos y modificaciones de la receta
- Porciones: Esta mayonesa casera rinde 2 tazas (32 cucharadas), suficientes para muchos sándwiches, recetas de salsas y aderezos, y más.
- Almacenamiento: Refrigera la mayonesa sobrante en un contenedor hermético por hasta 4 días.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
En un recipiente hondo mediano bate 1 cucharada de mostaza con 1 cucharada de la mayonesa cortada hasta que se mezcle bien y tenga una consistencia cremosa. Poco a poco, añade el resto de la mayonesa cortada, cucharada por cucharada, y sigue batiendo para incorporar.
Si la mayonesa se ve aceitosa en la superficie, añade 1 cucharada de agua y mezcla.
Además de ser perfecta para untar en un sándwich, puedes usarla para hacer Camarones Empanizados con Coco, Equites, o Elote Entero.
Más recetas de salsas y caldos
Fiesta
Salsa Para Birria
Cómo hacer…
Cómo Hacer Caldo de Pavo
Cómo hacer…
Salsa Búfalo Casera
Cómo hacer…
Cómo Hacer Caldo de Verduras
Cómo Hacer Mayonesa
Ingredientes
- 1 huevo grande (ver nota 1)
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de sal y un poco más (al gusto)
- 1 1/2 tazas de aceite vegetal (ver nota 2)
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, una licuadora o en un recipiente hondo, a mano, mezcla el huevo, vinagre, jugo de limón, mostaza Dijon y sal hasta que se incorporen bien. Lentamente, ve vertiendo el aceite y continúa batiendo vigorosamente (si lo estás haciendo a mano) o licuando, hasta que la mayonesa se espese, de 5 a 7 minutos.
Notas
- Huevo: Con un huevo grande basta. Si quieres una mayonesa más cremosa y rica en proteína, reemplaza el huevo entero por 4 yemas de huevo y aumenta el vinagre a 1 ½ cucharadas.
- Aceite vegetal: Cualquier aceite refinado neutro funciona bien. No uses aceite de oliva porque puede cambiar el sabor de la mayonesa y ocasionar que se separe. Puede ser que no necesites las 1 ½ tazas de aceite completas; ve añadiendo hasta que tenga la consistencia deseada.
- Porciones: Esta mayonesa casera rinde 2 tazas (32 cucharadas), suficientes para muchos sándwiches, recetas de salsas y aderezos, y más.
- Almacenamiento: Refrigera la mayonesa sobrante en un contenedor hermético por hasta 4 días.
