Cómo Hacer Mayonesa
Una vez que pruebes esta sabrosa mayonesa casera (y veas lo fácil que es hacer mayonesa) nunca más vas a querer comprarla en el supermercado.
Servings 32 cucharadas
Calories 93kcal
Ingredients
- 1 huevo grande (ver nota 1)
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de sal y un poco más (al gusto)
- 1 1/2 tazas de aceite vegetal (ver nota 2)
Instructions
- En un procesador de alimentos, una licuadora o en un recipiente hondo, a mano, mezcla el huevo, vinagre, jugo de limón, mostaza Dijon y sal hasta que se incorporen bien. Lentamente, ve vertiendo el aceite y continúa batiendo vigorosamente (si lo estás haciendo a mano) o licuando, hasta que la mayonesa se espese, de 5 a 7 minutos.
Notes
- Huevo: Con un huevo grande basta. Si quieres una mayonesa más cremosa y rica en proteína, reemplaza el huevo entero por 4 yemas de huevo y aumenta el vinagre a 1 ½ cucharadas.
- Aceite vegetal: Cualquier aceite refinado neutro funciona bien. No uses aceite de oliva porque puede cambiar el sabor de la mayonesa y ocasionar que se separe. Puede ser que no necesites las 1 ½ tazas de aceite completas; ve añadiendo hasta que tenga la consistencia deseada.
- Porciones: Esta mayonesa casera rinde 2 tazas (32 cucharadas), suficientes para muchos sándwiches, recetas de salsas y aderezos, y más.
- Almacenamiento: Refrigera la mayonesa sobrante en un contenedor hermético por hasta 4 días.
Nutrition
Tamaño de Ración: 1cucharada | Calorías: 93kcal | Carbohidratos: 1g | Proteína: 1g | Grasa: 10g | Grasa Saturada: 2g | Grasa Polisaturada: 6g | Grasa Monosaturada: 2g | Grasa Trans: 1g | Colesterol: 6mg | Sodio: 77mg | Potasio: 3mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 9IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 1mg | Hierro: 1mg