Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Para más información, consulte nuestra política de afiliados.
Aprende a hacer Panqueques Caseros tan esponjosos, sabrosos y ligeros como los de tu cafetería favorita. Con esta receta no volverás a comprar la mezcla de caja; estos panqueques caseros son mucho mejores y sólo te tomará 20 minutos prepararlos.
Jala una silla y prepárate para devorar una pila de panqueques caseros. ¡Eso es lo que mi familia y yo hacemos los sábados por la mañana! Los niños se emocionan desde el momento en que escuchan la masa freírse en la sartén.
Claro que podrías abrir una caja con la mezcla ya preparada y ahorrarte unos minutos. Pero mi receta casera solamente toma 20 minutos, desde el comienzo hasta el momento de servir la miel de maple. Además, puedes preparar la masa para panqueques la noche anterior, dejarla en el refrigerador y usarla a la mañana siguiente para un desayuno fácil y rápido.
Table of Contents
De un vistazo: En esta foto puedes ver los ingredientes que vas a necesitar para esta receta.
Para ver las cantidades específicas, por favor ve a la ficha de la receta, abajo.
Notas sobre los ingredientes
- Polvo para hornear: Este leudante químico genera burbujas en la masa que hacen que los panqueques sean ligeros y esponjosos, justo como los que hacía la abuela.
- Leche: Puedes usar leche de vaca o cualquier alternativa no láctea, como bebidas de almendra, soya, avena o nuez de la india. También puedes usar leche entera, semidescremada o descremada: todas funcionan.
Instrucciones paso a paso
- En un recipiente hondo grande mezcla harina, polvo de hornear, azúcar y sal. Haz un hueco en el centro de esta mezcla y ahí vierte la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Revuelve bien.
- Calienta un sartén o plancha con poquito aceite a fuego medio-alto. Vierte una porción de aproximadamente ¼ de taza para cada panqueque (deberán quedarte unos 8 panqueques en total). Cuando comiencen a formarse burbujas en la superficie del primer lado, voltea con cuidado los panqueques para que se doren por el otro lado.
- Sírvelos calientes con mantequilla y miel de maple o fruta fresca y crema batida.
Consejos y modificaciones de la receta
- Porciones: Esta receta rinde para 4 porciones de 2 panqueques cada una, aunque puede variar según el tamaño de cada panqueque. Siéntete libre de multiplicar la receta, se puede duplicar o triplicar sin problemas.
- Almacenamiento: Refrigera los panqueques sobrantes en un recipiente cerrado por hasta 4 días
- Prepara antes: Prepara la masa una noche antes y refrigérala para utilizar a la mañana siguiente para un desayuno fácil y rápido.
- Para congelar: Deja que los panqueques se enfríen por completo, luego mételos en una bolsa de plástico resellable. Congela por hasta 2 meses. Recaliéntalos en el microondas o en sartén.
- Engrasar la sartén: Si te encantan los bordes crujientes de tus panqueques, querrás engrasar ligeramente la sartén con aceite o mantequilla antes de agregar la masa. Si usa una sartén antiadherente, puede omitir la grasa y cocinar los panqueques en una sartén seca para obtener una superficie lisa y dorada.
- Manténgalos calientes: Para mantener los panqueques calientes mientras los prepara o para guardarlos para un brunch inminente, precaliente el horno a 200 ℉. Coloque una rejilla sobre una charola para hornear y colóquela en el horno, luego transfiera los panqueques cocidos a la rejilla hasta el momento de servir.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
Con frecuencia, esto se debe a mezclar de más. Cuando hagas la mezcla, bate hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y quede una masa uniforme; está bien si quedan algunos grumos. Mezclar en exceso puede resultar en panqueques duros o planos.
Para mejores resultados, puedes cernir los ingredientes: de esta manera se incorporarán mejor, se reducen los grumos y la mezcla se vuelve más ligera. Si no tienes cernidor, no importa: usa un tenedor o batidor para “airear” con cuidado los ingredientes secos en el recipiente hondo, antes de formar el hueco y añadir los ingredientes húmedos.
Sí, es una excelente idea. Si quieres tener la mezcla lista, ya sea para ahorrar tiempo, transportarla o llevarla de regalo, mezcla primero los ingredientes secos en la cantidad deseada. Guárdala en frascos de vidrio. Después solamente tendrás que añadir el huevo, la leche y la mantequilla para cocinar los panqueques.
Obsérvalos. Cuando comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie y las orillas del panqueque se vean más “secas” que el centro, con una espátula levanta una orilla cuidadosamente y ve si la parte de abajo ya está cocida. Si se siente sólido, es el momento de voltearlo.
La densidad de la masa es la que determinará el grosor de los panqueques. Si prefieres los panqueques delgados, añade ¼ de taza de leche extra a la mezcla; si los prefieres gruesos, añade ¼ de taza más de harina cernida.
Una vez que hiciste la mezcla y la vertiste en el sartén, puedes añadir distintos ingredientes para darles sabor: chispas de chocolate, moras azules, rebanadas de plátano, azúcar y canela, coco rallado, nueces tostadas en trocitos, incluso pedacitos de tocino (previamente cocido). Esta masa funciona como una excelente base para todos los ingredientes mencionados.
Más dulces de desayuno
Panqueques Caseros
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina blanca multiusos
- 3 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de leche
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- Mantequilla jarabe o miel de maple, fruta fresca, y/o crema batida para servir (opcional)
Instrucciones
- En un recipiente hondo grande mezcla harina, polvo de hornear, azúcar y sal. Haz un hueco en el centro de esta mezcla y ahí vierte la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Revuelve bien.
- Calienta un sartén o plancha con poquito aceite a fuego medio-alto. Vierte una porción de aproximadamente ¼ de taza para cada panqueque (deberán quedarte unos 8 panqueques en total).
- Cuando comiencen a formarse burbujas en la superficie del primer lado, voltea con cuidado los panqueques para que se doren por el otro lado. Sírvelos calientes con mantequilla y miel de maple o fruta fresca y crema batida.
Receta de Vídeo
Notas
- Polvo para hornear: Este leudante químico genera burbujas en la masa que hacen que los panqueques sean ligeros y esponjosos, justo como los que hacía la abuela.
- Leche: Puedes usar leche de vaca o cualquier alternativa no láctea, como bebidas de almendra, soya, avena o nuez de la india. También puedes usar leche entera, semidescremada o descremada: todas funcionan.
- Engrasar la sartén: Si te encantan los bordes crujientes de tus panqueques, querrás engrasar ligeramente la sartén con aceite o mantequilla antes de agregar la masa. Si usa una sartén antiadherente, puede omitir la grasa y cocinar los panqueques en una sartén seca para obtener una superficie lisa y dorada.
- Porciones: Esta receta rinde para 4 porciones de 2 panqueques cada una, aunque puede variar según el tamaño de cada panqueque. Siéntete libre de multiplicar la receta, se puede duplicar o triplicar sin problemas.
- Almacenamiento: Refrigera los panqueques sobrantes en un recipiente cerrado por hasta 4 días
