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En el mismo tiempo que te toma calentar agua en el microondas y disolver un paquete de chocolate en polvo de ingredientes de origen dudoso puedes preparar este chocolate caliente casero denso y exquisito.
Como crecí en Wisconsin, el invierno implicaba actividades como esquí de fondo. Mis abuelos siempre nos llevaban a mi hermano y a mí. Mientras mi cara se congelaba, yo sudaba debajo de miles de capas de ropa. ¡Esquiar no era tarea fácil!
Por suerte, siempre había una dulce recompensa al final: chocolate caliente. El chocolate caliente de mi abuelita era denso y lleno de sabor, y le poníamos más malvaviscos de los que cabían en la taza. ¡Ah, cómo me encantaría ser joven de nuevo!
Table of Contents
Ingredientes
De un vistazo: En esta foto puedes ver los ingredientes que vas a necesitar para esta receta.
Para ver las cantidades específicas, por favor ve a la ficha de la receta, abajo.
Notas sobre los ingredientes
- Leche: Por supuesto, el chocolate caliente sabe mejor con leche entera, pero esta receta también puede prepararse con leche reducida en grasas.
- Chocolate amargo: No lo sustituyas por chocolate semiamargo o endulzado porque deja un sabor artificial al final.
- Azúcar: Comienza con 2 cucharadas de azúcar y ve añadiendo más al gusto (yo uso ¼ de taza para esta receta).
Instrucciones paso a paso
- En una olla pequeña pon agua a hervir. Añade la cocoa y mezcla con el batidor de globo. Pueden quedar algunos grumos por ahora.
- Baja el fuego a medio y añade la leche. Bate hasta que la cocoa en polvo se disuelva por completo.
- Deja que hierva a fuego medio y agrega el chocolate amargo, azúcar y sal. Baja el fuego y bate hasta que se incorpore bien el chocolate. Pruébalo. Añade más azúcar si te parece necesario. Yo suelo añadir 2 cucharadas más (¼ de traza en total).
- Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Sirve con malvaviscos y crema batida si así lo deseas.
Consejos y modificaciones de la receta
- Porciones: Esta receta de chocolate caliente rinde 4 tazas (un poco menos de 1 litro).
- Almacenamiento: Refrigera en un recipiente cerrado por hasta 4 días. Los ingredientes se van a separar al enfriarse. Basta con recalentar y revolver para que vuelvan a combinarse.
- Más ideas para servir: Puedes espolvorear tu chocolate con canela molida o nuez moscada recién rallada.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
El chocolate caliente que se vende en polvo es muy dulce y suele tener una consistencia ligera. El chocolate caliente casero es más denso, suele llevar leche o crema, azúcar y cocoa. Es menos dulce y más chocolatoso.
Chocolate Caliente
Ingredientes
- 1/3 taza de agua
- 1/4 taza de cocoa en polvo sin endulzante y un poco más para espolvorear (opcional)
- 3 tazas de leche (ver nota 1)
- 4 oz (onzas) de chocolate amargo picado (ver nota 2)
- 2 tbsp (cucharadas) de azúcar granulada (ver nota 3)
- 1 tsp (cucharadita) de extracto de vainilla
- 1/8 tsp (cucharadita) de sal
- Crema batida para servir
- Malvaviscos para servir
- Jarabe de chocolate para servir
Instrucciones
- En una olla pequeña, pon agua a hervir. Añade la cocoa y mezcla con el batidor de globo. Baja el fuego a medio y añade la leche. Bate hasta que la cocoa en polvo se disuelva por completo.
- Deja que hierva a fuego medio y agrega el chocolate amargo, azúcar y sal. Baja el fuego y bate hasta que se incorpore bien el chocolate. Pruébalo. Añade más azúcar si te parece necesario. Yo suelo añadir 2 cucharadas más (¼ de taza en total).
- Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Sirve con malvaviscos y crema batida si así lo deseas.
Notas
- Leche: Por supuesto, el chocolate caliente sabe mejor con leche entera, pero esta receta también puede prepararse con leche reducida en grasas.
- Chocolate amargo: No lo sustituyas por chocolate semiamargo, deja un sabor artificial al final.
- Azúcar: Comienza con 2 cucharadas de azúcar y ve añadiendo más al gusto (yo uso ¼ de taza para esta receta).
- Porciones: Esta receta de chocolate caliente rinde 4 tazas (un poco menos de 1 litro).
- Almacenamiento: Refrigera en un recipiente cerrado por hasta 4 días. Los ingredientes se van a separar al enfriarse. Basta con recalentar y revolver para que vuelvan a combinarse.
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