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Si quieres servir una entrada que no te lleve más de 30 minutos y sea el éxito de la fiesta, prepara estos camarones envueltos en tocino. O acompáñalos con arroz, pasta o papas y sírvelos como plato principal.
Quizá esta combinación te parezca extraña, pero piensa en este platillo como una versión en tamaño bocadillo de un platillo mar y tierra. Ya sea que hornees los camarones o los hagas a la parrilla, quedarán ultrajugosos y cargados de sabor gracias a su “camisa” de tocino.
Esta idea receta puede funcionar para hacer una entrada o un plato principal. Una especie de scampi ¡pero con un toque del Medio Oeste! Coloca los camarones envueltos en tocino sobre la pasta o el arroz, o sirve con papas al horno, añade una guarnición de verduras y tendrás una comida irresistible.
Table of Contents
Ingredientes
De un vistazo: En esta foto puedes ver los ingredientes que vas a necesitar para esta receta.
Para ver las cantidades específicas, por favor ve a la ficha de la receta, abajo.
Notas sobre los ingredientes
- Camarones jumbo: Puedes comprar camarones frescos o congelados y descongelarlos en el refrigerador la noche anterior, cualquiera de las dos opciones funciona. Si en tu supermercado o pescadería no venden los camarones ya pelados y desvenados, aquí puedes ver cómo limpiar camarones.
- Tocino: Corta cada tira de tocino a la mitad para envolver cada camarón. Esto añadirá suficiente sabor, sin opacar el sabor del marisco.
Instrucciones paso a paso
- Cubre con papel de aluminio una charola para hornear para facilitar la limpieza. Remoja los palillos mondadientes en agua por al menos 30 minutos antes de hornear o asar. Cubre un plato que puedas meter al microondas con toallas desechables. Coloca la mitad del tocino (las tiras ya cortadas a la mitad) sobre este plato y caliéntalo en el microondas en la máxima temperatura hasta que el tocino se haya cocido casi por completo pero se mantenga suave y flexible, de unos 3 a 4 minutos. No lo cuezas de más. Repite la misma operación con la mitad restante.
- En un recipiente hondo mediano, mezcla el aceite de olivo, jugo de limón, ajo, paprika, tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta molida. Añade los camarones a la mezcla y revuelve para que se cubran bien. Envuelve cada camarón con una tirita de tocino y fíjalos con un palillo mondadientes a manera de brocheta.
- Coloca una rejilla a 3 o 4 pulgadas de la parte superior del horno, donde se encuentra la resistencia o broiler. Precalienta a temperatura alta. Hornea los camarones por ambos lados, hasta que el tocino esté algo crujiente y el camarón se haya cocido bien, unos 5 minutos. Adorna con perejil fresco y rebanadas de limón amarillo.
Consejos y modificaciones de la receta
- Porciones: Esta receta de camarones envueltos en tocino rinde 4 porciones, cada una de 4 a 5 camarones. Esta porción es ideal para una entrada generosa o un bocadillo. Si los sirves junto con otras entradas, alcanzará para 8 personas; si los sirves como plato principal alcanza para 2 o 3 adultos con hambre.
- Almacenamiento: Lo mejor es comerlos el mismo día que los prepares. Las sobras pueden quedar muy ricas al día siguiente, por ejemplo, en un omelet con un poco de sazonador.
- Prepara antes: Puedes cocinar el tocino (en el microondas) con un día de anticipación. Y no olvides remojar los palillos mondadientes 30 minutos antes.
- En la parrilla: Precalienta la parrilla a temperatura máxima por 10 minutos. Limpia y aceita la rejilla. Asa los camarones directamente sobre la rejilla hasta que se cuezan por completo, de 8 a 10 minutos. Voltéalos a la mitad del tiempo de cocción. Adorna con perejil y sirve.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¡Claro! Los callos de hacha también saben delicioso con tocino y se cuecen aun más pronto.
Ten confianza. Cocer el tocino en el microondas te facilitará la limpieza, porque te ahorra las salpicaduras de grasa en la estufa, además de que hace más sencillo quitar la grasa (porque las toallas absorberán la mayor parte).
Sí, es necesario remojar los palillos en agua por al menos 30 minutos antes de cocinar los camarones. El agua hidrata la madera y así evita que el palillo se queme al hornear o asar los camarones. Si no tienes palillos mondadientes, puedes usar palillos más largos como los de bambú o palillos para brochetas.
Los camarones ya están sazonados antes de cocinarse, pero puedes probar las siguientes opciones para remojar los callos de hacha envueltos en tocino: salsa barbecue, mermelada de pimiento rojo o tu alioli favorito.
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Camarones Envueltos en Tocino
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de olivo
- 2 cucharadas de jugo de limón (o el jugo de 1 limón)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta recién molida
- 1 libra de camarones jumbo pelados y desvenados, con cola, de 16 a 20 (ver nota 1)
- 12 tiras de tocino partidas a la mitad
- Perejil fresco para adornar (opcional)
- Rebanadas de limón para servir (opcional)
Instrucciones
- Cubre con papel de aluminio una charola para hornear para facilitar la limpieza. Remoja los palillos mondadientes en agua por al menos 30 minutos antes de hornear o asar.
- Cubre un plato que puedas meter al microondas con toallas desechables. Coloca encima la mitad de las tiras de tocino (cortadas a la mitad) y calienta en el microondas en la máxima temperatura hasta que el tocino se haya cocido casi por completo pero se mantenga suave y flexible, de unos 3 a 4 minutos. Repite el proceso con el resto del tocino.
- En un recipiente hondo mediano, mezcla el aceite de olivo, jugo de limón, ajo, paprika, tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta molida. Añade los camarones a la mezcla y revuelve para que se cubran bien. Envuelve cada camarón con una tirita de tocino y fíjalos con un palillo mondadientes a manera de brocheta.
- Coloca una rejilla a 3 o 4 pulgadas de la parte superior del horno. Precalienta a temperatura alta con el broiler (resistencia) prendido. Hornea los camarones por ambos lados, hasta que el tocino esté algo crujiente y el camarón se haya cocido bien, unos 5 minutos. Adorna con perejil fresco y rebanadas de limón amarillo.
Notas
- Camarones jumbo: Puedes comprar camarones frescos o congelados y descongelarlos en el refrigerador la noche anterior, cualquiera de las dos opciones funciona. Si en tu supermercado o pescadería no venden los camarones ya pelados y desvenados, aquí puedes ver cómo limpiar camarones.
- Tocino: Corta cada tira de tocino a la mitad para envolver cada camarón. Esto añadirá suficiente sabor, sin opacar el sabor del marisco.
- Porciones: Esta receta de camarones envueltos en tocino rinde 4 porciones, cada una de 4 a 5 camarones. Esta porción es ideal para una entrada generosa o un bocadillo. Si los sirves junto con otras entradas, alcanzará para 8 personas; si los sirves como plato principal alcanza para 2 o 3 adultos con hambre.
- Almacenamiento: Lo mejor es comerlos el mismo día que los prepares. Las sobras pueden quedar muy ricas al día siguiente, por ejemplo, en un omelet con un poco de sazonador.
- Prepara antes: Puedes cocinar el tocino (en el microondas) con un día de anticipación. Y no olvides remojar los palillos mondadientes 30 minutos antes.
- En la parrilla: Precalienta la parrilla a temperatura máxima por 10 minutos. Limpia y aceita la rejilla. Asa los camarones directamente sobre la rejilla hasta que se cuezan por completo, de 8 a 10 minutos. Voltéalos a la mitad del tiempo de cocción. Adorna con perejil y sirve.
