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*Buttermilk en inglés
El suero de mantequilla es un ingrediente crucial para hacer desde aderezo ranch y pollo frito hasta hotcakes, pero casi nunca lo tenemos en casa cuando lo necesitamos. Ésta es una receta casera de suero de mantequilla que lleva sólo 2 ingredientes y toma 10 minutos.
Table of Contents
Ingredientes
De un vistazo: En esta foto puedes ver los ingredientes que vas a necesitar para esta receta.
Para ver las cantidades específicas, por favor ve a la ficha de la receta, abajo.
Notas sobre los ingredientes
- Leche: Para hacer suero de mantequilla sin usar lácteos, sustituye la leche por la misma cantidad de leche de almendra, leche de coco, leche de avena o leche de soya.
- Jugo de limón: Puedes sustituir el jugo de limón por vinagre blanco o vinagre de manzana.
Instrucciones
Por cada taza de leche entera o leche 2%, añade una cucharada (tbsp) de jugo de limón fresco o vinagre. Deja que repose 10 minutos.
Consejos y modificaciones de la receta
- Porciones: Esta receta rinde más o menos 1 taza de suero de mantequilla.
- Almacenamiento: Puedes guardarlo en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por 2 semanas. Mezcla o agita antes de usar para integrar los ingredientes.
- Suero de mantequilla con yogur: Mezcla ¾ de taza de yogur natural con ¼ de taza de leche.
- Suero de mantequilla con cremor tártaro: Mezcla 1 taza de leche entera o leche 2% añádele ¾ de cucharadita (tsp.) de cremor tártaro. Primero disuelve el cremor tártaro en 2 cucharadas (tbsp.) de leche, para que no se hagan grumos; luego añade el resto de la leche.
- Para rebozar alimentos: El pollo frito, la milanesa rebozada y los tomates verdes rebozados salen mejor con suero de mantequilla.
- Aderezo para ensalada: El delicioso toque ácido y la textura cremosa del aderezo ranch y el aderezo de queso azul vienen del suero de mantequilla.
- Pan de soda irlandés: Lo ácido del suero de mantequilla junto con el bicarbonato de sodio es lo que hace que el pan “suba”.
Cómo Hacer Suero de Mantequilla
El suero de mantequilla (buttermilk en inglés) es un ingrediente crucial para hacer desde aderezo ranch y pollo frito hasta hotcakes , pero casi nunca lo tenemos en casa cuando lo necesitamos. Esta es una receta casera de suero de mantequilla que lleva sólo 2 ingredientes y toma 10 minutos.
Ingredientes
- 1 taza de leche entera o 2% (ver nota 1)
- 1 tbsp (cucharada) de jugo de limón
Instrucciones
- Por cada taza de leche entera o leche 2%, añade una cucharada (tbsp) de jugo de limón fresco o vinagre. Deja que repose 10 minutos.
Notas
- Leche: para hacer suero de mantequilla sin usar lácteos, sustituye la leche por la misma cantidad de leche de almendra, leche de coco, leche de avena o leche de soya.
- Jugo de limón: Puedes sustituir el jugo de limón por vinagre blanco o vinagre de manzana.
- Porciones: Esta receta rinde más o menos 1 taza de suero de mantequilla.
- Almacenamiento: Puedes guardarlo en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por 2 semanas. Mezcla o agita antes de usar para integrar los ingredientes.
- Suero de mantequilla con yogur: Mezcla ¾ de taza de yogur natural con ¼ de taza de leche.
- Suero de mantequilla con cremor tártaro: Mezcla 1 taza de leche entera o leche 2% añádele ¾ de cucharadita (tsp.) de cremor tártaro. Primero disuelve el cremor tártaro en 2 cucharadas (tbsp.) de leche, para que no se hagan grumos; luego añade el resto de la leche.
- Para rebozar alimentos: El pollo frito, la milanesa rebozada y los tomates verdes rebozados salen mejor con suero de mantequilla.
- Aderezo para ensalada: El delicioso toque ácido y la textura cremosa del aderezo ranch y el aderezo de queso azul vienen del suero de mantequilla.
- Pan de soda irlandés: Lo ácido del suero de mantequilla junto con el bicarbonato de sodio es lo que hace que el pan “suba”.
Nutrición
Tamaño de Ración: 0.25tazaCalorías: 38kcalCarbohidratos: 3gProteína: 2gGrasa: 2gGrasa Saturada: 1gColesterol: 6mgSodio: 26mgPotasio: 84mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 99IUVitamina C: 1mgCalcio: 69mgHierro: 1mg
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