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Nunca más vas a sufrir tratando de pelar un huevo duro. Aprende a hervir los huevos duros de tal forma que la cáscara se deslice fácilmente y debajo quede un huevo perfectamente cocido.
Los huevos duros son un desayuno de primera, un tentempié fantástico y una gran botana para fiestas. Te gusten solos o rellenos, o como ingrediente en una ensalada, nunca te puedes equivocar con esta increíble fuente de energía.
Aprende a hacer huevos duros impecables y disfrútalos toda la semana.
Table of Contents
Notas sobre los ingredientes
- Huevos: Es un mito que los huevos viejos sean más fáciles de pelar que los frescos, aunque a veces suceda. Colocar rápidamente los huevos en un ambiente caliente es lo que va a romper la unión entre la clara del huevo y la membrana debajo de la cáscara y esa es la razón por la que los huevos duros son más fáciles de pelar.
Instrucciones paso a paso
- Llena una olla mediana con aproximadamente 1 pulgada de agua (unas 2 tazas)y deja que hierva a fuego alto. Coloca los huevos que planeas cocinar en una canastilla vaporera y con cuidado colócala dentro de la olla. Tapa la olla, baja el fuego a medio-bajo y déjalos hervir por 13 minutos.
- Mientras, prepara un baño helado: llena un recipiente hondo con agua fría y hielos. Cuando los huevos estén listos, con cuidado y con unas pinzas, sácalos del agua y sumérgelos en el baño helado.
- Déjalos enfriar 5 minutos. Pélalos para comer o guárdalos en el refrigerador con cáscara.
Consejos y modificaciones de la receta
- Porciones: Esta receta rinde 6 huevos duros, pero puede duplicarse o triplicarse sin problemas.
- Almacenamiento: Guarda los huevos cocidos en un recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 1 semana.
- Prepara antes: Los huevos duros son la mejor opción para preparar por adelantado. Refrigéralos con todo y cáscara.
- Marca los huevos: Para distinguirlos de los huevos crudos, yo siempre les pongo una marca a los cocidos con un lápiz, en la cáscara; no uses marcador porque puede penetrar la cáscara y pintar el huevo.
- Canastilla vaporera: Si no tienes una canastilla vaporera, puedes usar una cuchara o pinzas para colocar cuidadosamente los huevos en el agua. No importa si están parcialmente cubiertos o flotando. Puedes cocer hasta 6 huevos sin cambiar el tiempo.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
Dependiendo de la altitud del lugar donde vives, el tamaño de la olla y el tamaño de los huevos, el proceso puede tomar algunos minutos más, pero, basándonos en los resultados que obtuvimos en nuestra cocina, 13 minutos tiende a ser suficiente.
Usa una olla eléctrica multiusos para cocer hasta 12 huevos a la vez. Añade 1 taza de agua a una olla de presión eléctrica de 6 cuartos (qt.). Pon la rejilla de la olla adentro y coloca ahí los huevos. Selecciona el ajuste “manual”, ajusta la presión a “alta” y pon 6 o 7 minutos. Libera la presión utilizando la palanca de la válvula por la que normalmente sale el vapor (liberación rápida). Enfría los huevos en un recipiente de agua helada por 1 minuto. Sécalos bien y pélalos.
Cómo Hacer Huevos Duros
Ingredientes
- 6 huevos (ver nota 1)
- Agua
Instrucciones
- Llena una olla mediana con aproximadamente 1 pulgada de agua (unas 2 tazas)y deja que hierva a fuego alto. Coloca los huevos que planeas cocinar en una canastilla vaporera y con cuidado colócala dentro de la olla. Tapa la olla, baja el fuego a medio-bajo y déjalos hervir por 13 minutos.
- Mientras, prepara un baño helado: llena un recipiente hondo con agua fría y hielos. Cuando los huevos estén listos, con cuidado y con unas pinzas, sácalos del agua y sumérgelos en el baño helado. Déjalos enfriar unos 5 minutos.
Notas
- Huevos: Es un mito que los huevos viejos sean más fáciles de pelar que los frescos, aunque a veces suceda. Colocar rápidamente los huevos en un ambiente caliente es lo que va a romper la unión entre la clara del huevo y la membrana debajo de la cáscara y esa es la razón por la que los huevos duros son más fáciles de pelar.
- Porciones: Esta receta rinde 6 huevos duros, pero puede duplicarse o triplicarse sin problemas.
- Almacenamiento: Guarda los huevos cocidos en un recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 1 semana.
- Prepara antes: Los huevos duros son la mejor opción para preparar por adelantado. Refrigéralos con todo y cáscara.
