Nunca más vas a sufrir tratando de pelar un huevo duro. Aprende a hervir los huevos duros de tal forma que la cáscara se deslice fácilmente y debajo quede un huevo perfectamente cocido.
Llena una olla mediana con aproximadamente 1 pulgada de agua (unas 2 tazas)y deja que hierva a fuego alto. Coloca los huevos que planeas cocinar en una canastilla vaporera y con cuidado colócala dentro de la olla. Tapa la olla, baja el fuego a medio-bajo y déjalos hervir por 13 minutos.
Mientras, prepara un baño helado: llena un recipiente hondo con agua fría y hielos. Cuando los huevos estén listos, con cuidado y con unas pinzas, sácalos del agua y sumérgelos en el baño helado. Déjalos enfriar unos 5 minutos.
Notes
Huevos: Es un mito que los huevos viejos sean más fáciles de pelar que los frescos, aunque a veces suceda. Colocar rápidamente los huevos en un ambiente caliente es lo que va a romper la unión entre la clara del huevo y la membrana debajo de la cáscara y esa es la razón por la que los huevos duros son más fáciles de pelar.
Porciones: Esta receta rinde 6 huevos duros, pero puede duplicarse o triplicarse sin problemas.
Almacenamiento: Guarda los huevos cocidos en un recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 1 semana.
Prepara antes: Los huevos duros son la mejor opción para preparar por adelantado. Refrigéralos con todo y cáscara.