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Transforma unos frijoles de lata en una salsa de frijoles negros, una receta fácil que les va a gustar a todos. Es fresca, colorida y deliciosa y podría convertirse en tu receta favorita para fiestas.
Cuando comencé a adentrarme en el mundo de las artes culinarias, me encontré una receta de salsa de frijoles negros en la lata de unos frijoles de la marca Bush.
Con el paso de los años, mi receta ha evolucionado, pero esta salsa de frijoles negros y yo continuamos alimentando a mis invitados en todas las fiestas importantes. Es superfácil de hacer, a todo el mundo le encanta, y ahora esta receta tan querida por mí puede ser tuya.
Table of Contents
Ingredientes de la receta
De un vistazo: En esta foto puedes ver los ingredientes que vas a necesitar para esta receta.
Para ver las cantidades específicas, por favor ve a la ficha de la receta, abajo.
Notas sobre los ingredientes
- Frijoles negros: Puedes sustituir 1 lata de frijoles por 1 ½ tazas de frijoles hervidos (equivalente a más o menos ½ taza de frijoles secos, antes de cocinar). Puedes usar cualquier tipo de frijoles, enlatados o hervidos, en lugar de frijoles negros.
- Granos de elote: Puedes sustituir 1 lata de granos de elote por 12 onzas (1 ½ tazas) de granos de elote congelados. Los debes descongelar previamente. Si quieres usar elote fresco, hierve agua en una olla mediana con 1 cucharada (tbsp) de sal a fuego alto. Añade 2 o 3 mazorcas de maíz y hiérvelas entre 3 y 5 minutos. Remójalas en un recipiente hondo grande con agua helada. Cuando estén suficientemente frías para manejarlas con las manos, desgránalas.
- Pimientos: Puedes usar pimientos del color que prefieras.
- Cebolla: Puedes usar del tipo que tengas: blanca, amarilla, morada, cebollín y hasta echalote.
- Cilantro: Si tú o alguno de tus invitados detesta el cilantro, considera usar perejil fresco. También puedes usar orégano.
Instrucciones paso a paso
- En un recipiente hondo grande, añade: frijoles, granitos de elote, jitomate, pimiento, cebolla, ajo y cilantro. Agrega el aceite de olivo, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto (yo uso ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta).
- Mezcla bien todos los ingredientes, cubre el recipiente y refrigera. Sírvela con totopos o como guarnición para una carne asada.
Consejos y modificaciones de la receta
- Porciones: Esta receta rinde 8 porciones (tamaño entrada), pero puedes duplicar o triplicar la receta sin problemas para alimentar a más personas.
- Almacenamiento: Puedes refrigerar las sobras por hasta 4 días.
- Prepara antes: Puedes preparar todos los ingredientes con un día de anticipación y mezclarlos 1 hora antes de servir.
- Más dulce: Para una receta similar con un poquito de azúcar, prueba el caviar vaquero.
- Más ingredientes: Añade a la mezcla aguacate, jalapeño o chile serrano picados o unas gotas de salsa picante, si quieres.
- Ideas para servir: Los totopos son un clásico, pero puedes combinar con cualquier cosa, desde pan pita o galletas saladas hasta rebanadas de pepino o de pimiento. Esta salsa también funciona como condimento: pruébala sobre pollo, carne o cerdo a la plancha.
Salsa de Frijoles Negros
Transforma unos frijoles de lata en una salsa de frijoles negros, una receta fácil que les va a gustar a todos. Es fresca, colorida y deliciosa y podría convertirse en tu receta favorita para fiestas.
Ingredientes
- 15 onzas (1 lata) frijoles negros colados y enjuagados (ver nota 1)
- 15 onzas (1 lata) granos de elote colados (ver nota 2)
- 1 jitomate mediano picado
- 1 pimiento verde sin tallo ni semillas picado (ver nota 3)
- ½ taza cebolla morada o blanca, picada (1 cebolla pequeña, ver nota 4)
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas cilantro fresco picado (ver nota 5)
- 1/4 taza aceite de olivo
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas jugo de limón fresco (1 limón)
- Sal y pimienta recién molida
- Totopos para servir
Instrucciones
- En un recipiente hondo grande, añade: frijoles, granitos de elote, jitomate, pimiento, cebolla, ajo y cilantro. Agrega el aceite de olivo, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto (yo uso ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta).
- Mezcla bien todos los ingredientes, cubre el recipiente y refrigera. Sírvela con totopos o como guarnición para una carne asada.
Notas
- Frijoles negros: Puedes sustituir 1 lata de frijoles por 1 ½ tazas de frijoles hervidos (equivalente a más o menos ½ taza de frijoles secos, antes de cocinar). Puedes usar cualquier tipo de frijoles, enlatados o hervidos, en lugar de frijoles negros.
- Granos de elote: Puedes sustituir 1 lata de granos de elote por 12 onzas (1 ½ tazas) de granos de elote congelados. Los debes descongelar previamente. Si quieres usar elote fresco, hierve agua en una olla mediana con 1 cucharada (tbsp) de sal a fuego alto. Añade 2 o 3 mazorcas de maíz y hiérvelas entre 3 y 5 minutos. Remójalas en un recipiente hondo grande con agua helada. Cuando estén suficientemente frías para manejarlas con las manos, desgránalas.
- Pimientos: Puedes usar pimientos del color que prefieras.
- Cebolla: Puedes usar del tipo que tengas: blanca, amarilla, morada, cebollín y hasta echalote.
- Cilantro: Si tú o alguno de tus invitados detesta el cilantro, considera usar perejil fresco. También puedes usar orégano mexicano.
- Porciones: Esta receta rinde 8 porciones (tamaño entrada), pero puedes duplicar o triplicar la receta sin problemas para alimentar a más personas.
- Almacenamiento: Puedes refrigerar las sobras por hasta 4 días.
- Prepara antes: Puedes preparar todos los ingredientes con un día de anticipación y mezclarlos 1 hora antes de servir.
- Más dulce: Para una receta similar con un poquito de azúcar, prueba el caviar vaquero.
- Más ingredientes: Añade a la mezcla aguacate, jalapeño o chile serrano picados o unas gotas de salsa picante, si quieres.
- Ideas para servir: Los totopos son un clásico, pero puedes combinar con cualquier cosa, desde pan pita o galletas saladas hasta rebanadas de pepino o de pimiento. Esta salsa también funciona como condimento: pruébala sobre pollo, carne o cerdo a la plancha.
Nutrición
Tamaño de Ración: 1porciónCalorías: 156kcalCarbohidratos: 19gProteína: 5gGrasa: 8gGrasa Saturada: 1gGrasa Polisaturada: 1gGrasa Monosaturada: 5gSodio: 316mgPotasio: 320mgFibra: 5gAzúcar: 4gVitamina A: 216IUVitamina C: 19mgCalcio: 27mgHierro: 1mg
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