Crepas

¡Domina el arte de hacer crepas en casa! Sólo necesitas pocos minutos y 6 ingredientes. Cubre este típico platillo francés con moras, crema batida o Nutella.

Course Desayuno

Cuisine Francesa

Keyword Crepas

Prep Time 5

Cook Time 25

Total Time 30

Servings porciones (1 crepa por porción)

Calories 270kcal

Author Meggan Hill

Ingredients

4 huevos grandes
1 taza de azúcar glas
1 taza y 2 cucharadas de harina multiusos (ver nota 1)
2 tazas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharaditas de mantequilla
Frutos rojos frescos para servir
Crema batida para servir

Instructions

En un recipiente hondo mediano, bate bien los huevos y ve añadiendo el azúcar en polvo, batiendo al mismo tiempo para que se incorpore bien.
Añade la harina y bate hasta que se incorpore. Añade la leche y bate vigorosamente hasta eliminar los grumos completamente.
En un sartén de 10 ½ pulgadas de diámetro, calienta ½ cucharadita de mantequilla hasta que se derrita. Añade ½ taza de masa e inclina el sartén hasta que ésta se distribuya perfectamente.
Cocina de un lado hasta que la masa se solidifique y se dore ligeramente, por 1 minuto y 15 segundos. Voltea la crepa y deja que se cueza bien y se dore del segundo lado, unos 45 segundos.
Retira del fuego. Sirve las crepas dobladas o enrolladas. Acompaña con frutos rojos y crema batida si así lo deseas.

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Notes

Harina: Si bien las crepas se hacen, tradicionalmente, con harina de trigo sarraceno, incluso los franceses a veces sustituyen esta harina por harina blanca de trigo para hacer crepas dulces.
Porciones: Esta sencilla receta de crepas rinde 8 crepas (de 10 pulgadas de diámetro).
Almacenamiento: Refrigera las crepas sobrantes por hasta 4 días.
Prepara antes: La masa para crepas puede hacerse con un día de anticipación y refrigerarse. Revuélvela bien antes de hacer las crepas.
Para congelar: Una vez que se enfríen las crepas, guárdalas, una sobre otra, extendidas, colocando papel encerado o una toalla desechable entre cada una. Guárdalas en un contenedor cerrado, etiquetado con nombre y fecha. Pueden congelarse por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador la noche anterior y recalienta en un sartén antiadherente.

Nutrition