Rollo de Carne

Este clásico rollo de carne es exactamente como el que solía hacer mi mamá: horneado sin molde y barnizado con catsup. Es tan delicioso para la comida, la cena o para comer al día siguiente (¿alguien dijo sándwich de rollo de carne?).

Course Plato principal

Cuisine Estadounidense

Keyword Rollo de carne

Prep Time 5

Cook Time 1 20

Total Time 1 25

Servings porciones

Calories 583kcal

Author Meggan Hill

Ingredients

2 libras de carne molida de res 80% magra (ver nota 1)
1 cebolla chica picada
2 huevos (ver nota 2)
3/4 taza de pan molido (ver nota 3)
3/4 taza de catsup separada en 1/2 y 1/4
2 cucharadas de salsa Worcestershire
Sal y pimienta recién molida

Instructions

Precalienta el horno a 350 ℉. Cubre una charola de hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
En una batidora fija con el aditamento de paleta o en un recipiente hondo, a mano, mezcla la carne, cebolla, huevos, pan molido, ½ taza de catsup, salsa Worcestershire, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Bate a baja velocidad hasta que se integre la mezcla.
Enjuaga un molde para pan de 9 por 5 pulgadas. Esto va ayudar a que no se pegue la carne. Luego, coloca la carne en el molde y compáctala bien.
Voltea el molde sobre la charola ya preparada y agita con cuidado hasta que salga la carne. Hornea por 1 hora.
Saca del horno. Sube la temperatura a 400 ℉. Barniza el rollo por todos los lados con la catsup restante (¼ de taza). Mételo de nuevo al horno, por 10 minutos. Sácalo y espera 15 minutos antes de cortar.

Video

Notes

Carne molida: No necesitas ningún tipo de carne especial. La carne molida de res 80/20 (es decir, 80% magra y 20% grasa) es maravillosa para hacer rollo de carne.
Huevos: Las yemas brindan sabor y humedad, mientras que las claras ayudan a darle estructura y firmeza al rollo de carne.
Pan molido: Si quieres hacer tu propio pan molido, muele pan en un procesador de alimentos o en una licuadora.
Porciones: Esta receta rinde para 6 rebanadas gruesas, ideal para una porción como platillo principal. Puedes duplicar la receta si tienes más invitados o planeas hacer sándwiches con las sobras.
Almacenamiento: Refrigera las sobras en un recipiente cerrado por hasta 4 días.

Nutrition