Galletas Suaves con Chispas de Chocolate

Galletas suaves con muchas chispas de chocolate y recién horneadas, listas para comer

Galletas Suaves con Chispas de Chocolate

Estas galletas de chispas de chocolate se convertirán en tus nuevas favoritas. Sácalas del horno un poquito antes para obtener una orilla crujiente y un centro suave. También te daremos toda la información para que congeles la masa para las galletas y las hornees después.

Course Postre

Cuisine Estadounidense

Keyword Galletas suaves con chispas de chocolate

Prep Time 5

Cook Time 30

Total Time 35

Servings galletas

Calories 100kcal

Author Meggan Hill

Ingredients

1 1/2 tazas de harina multiusos
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla suavizada (1 barra, ver nota 1)
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar morena bien compacta
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (copeteada) de chispas de chocolate o trozos de chocolate semidulce (50%-60% de cacao) y un poco más para cubrir las galletas (ver nota 1)

Instructions

Ajusta las rejillas del horno para que queden una arriba de la mitad y otra por debajo de la mitad. Precalienta el horno a 350 ℉. Cubre 2 charolas de hornear con papel de hornear o con un tapete de silicón.
En un recipiente hondo o en un pedazo de papel encerado, cierne la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Deja aparte.
En una batidora de pie con el aditamento de pala (o con una batidora eléctrica de mano a velocidad alta) bate la mantequilla hasta que se vea de color claro y consistencia esponjosa. Añade el azúcar blanca y morena y sigue batiendo hasta que quede una textura uniforme (no debe sentirse arenosa al tacto).
Añade el huevo y el extracto vainilla a velocidad baja hasta que se integren. Con una pala, ve bajando la masa que quede en las paredes del recipiente.
Añade la harina a la mezcla en cuatro tandas (una taza a la vez) y bate a velocidad baja hasta que se integre. Añade las chispas o trozos de chocolate y revuelve para que se repartan bien. Opcional: si hace calor en tu cocina, considera refrigerar la masa unos 20 minutos. Esto es para que la masa no quede tan suave; si está muy suave las galletas se van a expandir demasiado.
Saca, una por una, una cucharada copeteada de masa y hazla bolita con las manos. Las bolitas deben quedar de más o menos 4 cm. Colócalas sobre las charolas ya cubiertas con el papel de hornear, con más o menos 5 cm de separación entre sí. Yo uso una cuchara porcionadora mediana (como las de helado), de la marca OXO, y me salen 12 bolas por charola. Si así lo deseas, coloca más chispas de chocolate presionándolas en la superficie de cada bola.
Hornea las galletas hasta que empiecen a dorarse las orillas, unos 10 minutos. Saca las charolas del horno y suéltalas desde cierta altura sobre tu superficie de trabajo (es más bien como azotarlas) para liberar las burbujas que pudieran estar atrapadas en la masa.
Vuelve a meter las charolas al horno por unos 2 minutos más. Sácalas y deja que se enfríen 2 minutos, luego transfiere las galletas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Notes

Porciones: Esta receta rinde para 12 galletas.
Almacenamiento: Guarda las galletas a temperatura ambiente, cubiertas, por 4 o 5 días.
Prepara antes: Haz la masa y envuélvela bien en plástico de cocina. Puedes refrigerarla por hasta 4 días. Cuando quieras hacer las galletas, simplemente haz las bolitas y hornea.
Para congelar: Haz las bolitas de masa y congélalas sobre una charola o plato que quepa en el congelador en una sola capa. Una vez que estén duras, guárdalas en bolsas resellables o en un contenedor cerrado. Etiquétalas con nombre, fecha, temperatura a la que se hornean y tiempo. Hornéalas directamente salidas del congelador, a 350 grados. Añade un par de minutos más al tiempo de horneado.

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