Panqué de Plátano

El panqué de plátano perfecto no necesita nada más: con su textura suave, húmeda y llena del inconfundible sabor del plátano, no necesita ingredientes extra ni glaseado. Es ideal para cualquier momento del día y cualquier ocasión. Ésta es la receta que estabas buscando y será la última vez que busques una receta de panqué de plátano.

Course Desayuno, Postre

Cuisine Estadounidense

Keyword Panqué de plátano

Prep Time 10

Cook Time 50

Total Time 1

Servings porciones de 1 rebanada

Calories 336kcal

Author Meggan Hill

Ingredients

2 tazas de harina multiusos
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla suavizada (ver nota 1)
3/4 taza de azúcar mascabado
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 taza de puré de plátano maduro (5 plátanos grandes, ver nota 2)

Instructions

Precalienta el horno a 350 ℉. Engrasa un molde de panqué con mantequilla o cúbrelo con papel para hornear. En un recipiente hondo mediano, mezcla harina, polvo para hornear y sal.
En una batidora fija con el aditamento de pala o con una batidora eléctrica de mano, acrema la mantequilla con el azúcar, hasta que se vea esponjosa y de un color pálido, unos 5 minutos.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo cada vez. Añade el extracto de vainilla y los plátanos. Añade la mezcla de harina en tres tandas y bate hasta que se incorporen los ingredientes (no batas de más).
Vierte la mezcla en el molde de panqué y empareja la superficie. Hornea hasta que, al introducir un palillo mondadientes en la parte más gruesa del panqué, éste salga sin residuos de masa, unos 50 minutos. Revisa cada 5 minutos a partir de ese momento (en mi horno suele tardarse 1 hora). Deja que enfríe 10 minutos en el molde. después desmóldalo y colócalo sobre una rejilla de metal hasta que se enfríe por completo, cerca de 1 hora.

Notes

Mantequilla: La mantequilla refrigerada normalmente se suaviza en unos 30 minutos si la dejas afuera, a temperatura ambiente. Para suavizarla en el microondas, quítale el envoltorio, coloca la barra en un plato que pueda meterse al microondas y caliéntala al 10% de potencia de tu horno por 1 minuto. Presiona con el dedo. Si sigue demasiado firme, métela otros 40 segundos al 10% de potencia.
Plátanos: Usa plátanos completamente maduros o un poco pasados de madurez (los puntos cafés indican dulzura natural). Para saber cómo hacer madurar los plátanos en el horno, ve a las Preguntas frecuentes sobre esta receta. Si te falta puré, puedes añadir puré de manzana sin endulzar para completar las 2 ½ tazas.
Porciones: Esta receta es para 1 panqué (de 2 libra), que rinde 8 rebanadas gruesas.
Almacenamiento: Guarda el panqué restante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días.

Nutrition