Pollo con Papas al Estilo Griego en Charola

Charola recién horneada con muslos de pollo, papas, vegetales y sazón mediterráneo

Pollo con Papas al Estilo Griego en Charola

Este pollo con papas al estilo griego es una gran comida, con proteína, vegetales y carbohidratos, que se prepara en un solo recipiente y es al mismo tiempo práctico y sabroso. Es un platillo que seguro querrás añadir a tu repertorio semanal.

Course Plato principal

Cuisine Griega

Keyword Pollo con papas al estilo griego en charola

Prep Time 10

Cook Time 50

Tiempo para marinar 30

Total Time 1 30

Servings porciones

Calories 622kcal

Author Meggan Hill

Ingredients

Para marinar el pollo (ver nota 1)

2 cucharadas de aceite de olivo
2 cucharadas de jugo de limón (o el jugo de 1 limón)
2 dientes de ajo picados finamente
2 cucharaditas de orégano seco
1/4 cucharadita de paprika
Sal kosher y pimienta negra
2 libras de muslos de pollo con hueso y piel (de 4 a 6 muslos, ver nota 2)

Para los vegetales:

2 libras de papas Russet cortadas en pedazos de 1 cm aproximadamente
1/2 cebolla roja cortada en rodajas de 3 cm de grosor, sin separar
1 cucharada de aceite de olivo
1 cucharadita de orégano seco
12 chiles peperoncini enteros
1 jitomate cortado en 8 gajos
2 cucharadas de perejil fresco picado para servir
2 onzas de queso feta en moronas (1/2 taza aproximadamente), para servir
1 limón cortado, para servir

Instructions

Para marinar el pollo

En un recipiente hondo grande o en una bolsa de plástico resellable, añade aceite de olivo, jugo de limón, ajo, orégano, paprika, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Agrega el pollo y revuelve bien para que se impregne. Marina por al menos 30 minutos a temperatura ambiente o por hasta 12 horas en un recipiente cubierto en el refrigerador.

Para hornear las verduras y el pollo:

Precalienta el horno a 425 ℉. En un recipiente hondo grande, añade las papas, cebolla morada, aceite de olivo y orégano. Revuelve bien. Coloca los ingredientes sobre la mitad de una charola de hornear con bordes. Cubre con peperoncini y jitomate cortado en gajos. Añade sal y pimienta al gusto (a mí me gusta usar ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta).
Saca el pollo de la salsa para marinar y sécalo suavemente con una toalla desechable. Coloca las piezas con el lado de la piel hacia abajo sobre la otra mitad de la charola. Hornea por 20 minutos y saca la charola del horno. Revuelve los vegetales y voltea las piezas de pollo. Vuelve a meter al horno hasta que el pollo alcance los 180 ℉ medidos con un termómetro de carne, unos 20 a 25 minutos más.
Transfiere el pollo a un plato o charola y cúbrelo con papel de aluminio. Revuelve los vegetales y hornea hasta que las papas estén suaves y doradas, unos 10 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Transfiere el pollo y las verduras a un platón o un recipiente hondo para servir. Añade perejil, queso feta y sírvelo con rebanadas de limón amarillo.

Notes

Para marinar: Para más sabor, marina el pollo a temperatura ambiente por 30 minutos o en hasta con 12 horas de anticipación, en el refrigerador. Si se te olvida marinar el pollo, guarda de 2 a 3 cucharadas de la mezcla para marinar para añadir después de que se cueza el pollo (como una especie de vinagreta).
Muslos de pollo: Puedes sustituir los muslos por pechugas (con hueso), si prefieres. Deben ser unas 2 libras en total. Tendrás que ajustar el tiempo de horneado y el resultado no será tan jugoso.
Porciones: Esta receta rinde 4 porciones bien servidas, de 1 pieza de pollo grande y 2 tazas de vegetales por persona.
Almacenamiento: Refrigera el pollo sobrante en un recipiente cubierto por hasta 4 días.

Nutrition