Ceviche de Tilapia

Si no conoces el ceviche, piénsalo como una ensalada muy fresca, con pescado, mucho limón y vegetales frescos. Puedes servir el ceviche de tilapia con galletas saladas o totopos, aguacate y salsa picante.

Course Entrada

Cuisine Mexicana

Keyword Ceviche de tilapia

Prep Time 10

Cook Time 4

Total Time 4 10

Servings porciones (1 taza cada uno)

Calories 148kcal

Author Meggan Hill

Ingredients

1 libra de tilapia descongelada (ver nota 1)
1 taza de jugo cítrico más un poco para servir (ver nota 2)
1 cebolla mediana picada finamente (cerca de 1 taza)
1 zanahoria grande pelada y picada finamente (cerca de ½ taza, ver nota 3)
1-2 jitomates Roma sin semillas y picados finamente (cerca de ½ taza)
1-2 chiles jalapeños picados, sin semillas si lo prefieres (ver nota 4)
1 racimo de cilantro fresco picado sin la parte de abajo de los tallos (ver nota 5)
Sal
Totopos tostada o galletas saladas
Salsa picante y/o mayonesa

Instructions

Para cortar los filetes de tilapia para hacer ceviche, primero corta cada uno en tiras de más o menos 2 pulgadas de ancho, enjuagando tu cuchillo con agua fría cada vez que cortes. Sujeta el cuchillo a un ángulo de 45° y, siguiendo el sentido de las fibras musculares del pescado, corta pedazos más pequeños. Sigue cortando hasta que tengas pedacitos de ½ pulgada.
En un recipiente hondo mediano, de vidrio o de acero inoxidable, mezcla los pedazos de pescado y el jugo de cítrico para que se impregne bien. Cubre el recipiente y refrigéralo hasta que la carne del pescado se vea opaca y esté “cocida” por completo, durante aproximadamente 4 horas.
Cuela cualquier excedente de jugo. Añade la cebolla, la zanahoria, el jitomate, los jalapeños y el cilantro y revuelve bien. Sazona al gusto con sal y más jugo de cítrico fresco, si así lo deseas.
Sírvelo con tostadas, totopos o galletas saladas. Coloca por separado la salsa picante y la mayonesa.

Video

Notes

Precaución: El jugo de cítricos no mata las bacterias o parásitos que pueda tener el pescado (tampoco el congelador de tu refrigerador los mata); por eso es importante que elijas pescado fresco de alta calidad o comercialmente congelado para hacer ceviche.
Porciones: Esta receta rinde unas 4 tazas de ceviche.
Almacenamiento: Lo mejor es consumir el ceviche el mismo día que lo preparas, pero puedes guardar las sobras en un recipiente cerrado en el refrigerador por 1 día.

Nutrition