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Cortando brócoli crudo
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Cómo Cortar Brócoli

Un sencillo tutorial para saber cómo cortar brócoli en pedazos del tamaño ideal para hervir, hornear o disfrutar crudo. También te damos los mejores consejos para comprar, lavar y almacenar brócoli fresco.
Course Guarnición
Cuisine Estadounidense
Keyword Cómo cortar brócoli
Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 12 porciones (1 taza cada uno)
Calories 26kcal

Ingredients

  • 2 libras de ramilletes de brócoli (unas 12 tazas)

Instructions

  • Primero coloca el brócoli en la tabla de picar, con la cabeza hacia el extremo más cercano a ti. Corta cada uno de los ramilletes en el punto donde se unen al tallo principal.
  • Corta los ramilletes grandes por la mitad, de manera transversal.
  • Corta las orillas del tallo, a lo largo, para quitar la parte exterior curva. Vas a cortar ⅛ de pulgada (unos 3 o 4 milímetros de cada lado) aproximadamente.
  • Corta el tallo en pedazos de ¼ de pulgada (más o menos medio centímetro).

Notes

  1. Tamaño uniforme: Corta los ramilletes de brócoli en pedazos que sean más o menos del mismo tamaño para que se cocinen parejo. Si planeas hornear el brócoli, corta los ramilletes en pedazos de entre 1 y 1 ½ pulgadas (3-4 cm). Si planeas hervir el brócoli o si vas a preparar una ensalada Piggly Wiggly (Ensalada de brócoli con tocino y queso), es preferible cortar el brócoli en pedazos más pequeños. 
  2. Para comprar brócoli: Elige un brócoli verde brillante y cuyo tallo esté firme. No debe tener ramilletes con partes amarillentas o cafés. Debe sentirse pesado en relación con su tamaño. 
  3. Para lavar el brócoli: El brócoli fresco es susceptible a que le salgan hongos. Debes lavarlo inmediatamente antes de usarlo. 
  4. Almacenamiento: Puedes guardar un brócoli entero en una bolsa abierta en el refrigerador. Guarda el brócoli ya cortado en un contenedor cerrado en el refrigerador por hasta 5 días. Si planeas congelarlo, te recomiendo hervirlo primero y congelarlo en un recipiente hermético, por hasta 9 meses.  
  5. Porciones: Un brócoli de 2 libras (poco menos de 1 kilo), incluyendo ramilletes y tallos, rinde entre 12-14 tazas de brócoli cortado. Al cocinarlo, se reducirá a unas 8 tazas.

Nutrition

Tamaño de Ración: 1taza | Calorías: 26kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 2g | Grasa: 0.3g | Grasa Saturada: 0.1g | Grasa Polisaturada: 0.1g | Grasa Monosaturada: 0.02g | Sodio: 25mg | Potasio: 239mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 471IU | Vitamina C: 67mg | Calcio: 36mg | Hierro: 1mg