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Cómo Hornear Papas

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Sencilla y rendidora: para hacer la mejor papa al horno necesitas un poco de mantequilla, sal y pimienta. Aquí te decimos Cómo Hornear Papas a la perfección, con los mejores resultados.

Una patata al horno junto a un bistec.

Notas sobre los ingredientes

  • Papas: Técnicamente, puedes hornear cualquier tipo de papa. Pero para obtener los mejores resultados, usa papas Russet, que tiene mayor contenido de almidón y por lo tanto quedan más esponjosas. También puedes usar camote blanco.

Instrucciones paso a paso

  1. Precalienta el horno a 400 ℉ y coloca la rejilla a la mitad del horno. Con un tenedor o palillo, hazle algunos hoyos a las papas para dejar salir la humedad cuando se cuezan.
Preprarando papas para hornear
  1. Unta una leve capa de aceite de olivo en toda la superficie de las papas y añádeles sal y pimienta. Este paso es crucial para obtener cáscaras bien sazonadas.
Papas horneadas
  1. Cuando el horno esté caliente, coloca las papas sazonadas y aceitadas directamente sobre la rejilla. Pon una charola de hornear abajo de la rejilla para cachar el aceite que se escurra, para facilitar la limpieza.
Papas horneándose sobre la rejilla del horno
  1. Hornea las papas por 50-60 minutos, hasta que estén suaves y puedas atravesarlas fácilmente con la punta de un cuchillo filoso. La cáscara debe sentirse crujiente pero la carne de adentro de la papa debe estar suave.

Consejos y modificaciones de la receta

  • Hornear papas a cualquier temperatura: Es cierto que 400 ℉ es la mejor temperatura para hornear papas y otros vegetales porque la cáscara queda deliciosamente crujiente. Pero, si estás malabareando con otros platillos a la vez, puedes modificarla un poco. Sólo tendrás que dejarlas más tiempo o sacarlas antes, dependiendo del tamaño de las papas y la temperatura del horno.
  • Evita el papel de aluminio: Está bien envolverlas en papel de aluminio para hornearlas, pero nunca las guardes o refrigeres en papel de aluminio, pues esto crea un ambiente perfecto para que se desarrollen microorganismos.
  • Microondas: Para ganar tiempo, puedes empezar con el microondas. Hazle agujeros a las papas para que no exploten, caliéntalas a temperatura alta entre 8 y 12 minutos. A la mitad del tiempo, para y voltéalas, para que se cuezan parejo. Sácalas del microondas, cubre su superficie con aceite de olivo y luego añade sal y pimienta. Termina de cocinarlas en el horno, a 425 ℉, unos 20 minutos, hasta que la cáscara quede crujiente.
  • Freidora de aire: Cubre las papas con una capa ligera de aceite y sazónalas con sal y pimienta. Colócalas en la canasta de la freidora de aire. Cuécelas por 40 minutos, a 400 ℉. Cuando hayan pasado 20 minutos, voltéalas con unas pinzas para asegurarte de que se cuezan parejo.
Papas horneadas

Una patata al horno junto a un bistec.

Cómo Hornear Papas

Sencilla y rendidora: para hacer la mejor papa al horno necesitas un poco de mantequilla, sal y pimienta. Aquí te decimos cómo hornear papas a la perfección, con los mejores resultados.
Autora: Meggan Hill
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tiempo de cocinar 30 mins
Tiempo total 30 mins
Porciones 4 porciones (1 papa por persona)
Plato Guarnición
Cocina Estadounidense
Calorías 241

Ingredientes 

  • 4 papas Russet grandes, limpias y secas (2 libras, ver nota 1)
  • 2 tbsp (cucharadas) de aceite de olivo
  • Sal y pimienta recién molida
  • Mantequilla para servir (opcional)
  • Cebollín picado y crema agria para servir (opcional)

Instrucciones 

  • Precalienta el horno a 400 ℉ y coloca la rejilla a la mitad del horno. Con un tenedor o palillo, hazle algunos hoyos a las papas para dejar salir la humedad cuando se cuezan.
  • Unta una leve capa de aceite de olivo en toda la superficie de las papas y añádeles sal y pimienta. Este paso es crucial para obtener cáscaras bien sazonadas.
  • Cuando el horno esté caliente, coloca las papas sazonadas y aceitadas directamente sobre la rejilla. Hornéalas hasta que estén suaves y puedas atravesarlas fácilmente con la punta de un cuchillo filoso, aproximadamente 1 hora.
  • Abre cada papa por la mitad, ralla el interior con un tenedor y añade tus ingredientes favoritos, como crema agria, cebollín, mantequilla, sal y pimienta.

Notas

Papas: Técnicamente, puedes hornear cualquier tipo de papa. Pero para obtener los mejores resultados, usa papas Russet, que tiene mayor contenido de almidón y por lo tanto quedan más esponjosas. También puedes usar camote blanco.
Hornear papas a cualquier temperatura: Es cierto que 400 ℉ es la mejor temperatura para hornear papas y otros vegetales porque la cáscara queda deliciosamente crujiente. Pero, si estás malabareando con otros platillos a la vez, puedes modificarla un poco. Sólo tendrás que dejarlas más tiempo o sacarlas antes, dependiendo del tamaño de las papas y la temperatura del horno. 
Evita el papel de aluminio: Está bien envolverlas en papel de aluminio para hornearlas, pero nunca las guardes o refrigeres en papel de aluminio, pues esto crea un ambiente perfecto para que se desarrollen microorganismos.
Microondas: Para ganar tiempo, puedes empezar con el microondas. Hazle agujeros a las papas para que no exploten, caliéntalas a temperatura alta entre 8 y 12 minutos. A la mitad del tiempo, para y voltéalas, para que se cuezan parejo. Sácalas del microondas, cubre su superficie con aceite de olivo y luego añade sal y pimienta. Termina de cocinarlas en el horno, a 425 ℉, unos 20 minutos, hasta que la cáscara quede crujiente.
Freidora de aire: Cubre las papas con una capa ligera de aceite y sazónalas con sal y pimienta. Colócalas en la canasta de la freidora de aire. Cuécelas por 40 minutos, a 400 ℉. Cuando hayan pasado 20 minutos, voltéalas con unas pinzas para asegurarte de que se cuezan parejo.

Nutrición

Tamaño de Ración: 1papaCalorías: 241kcalCarbohidratos: 41gProteína: 5gGrasa: 7gGrasa Saturada: 1gSodio: 11mgPotasio: 946mgFibra: 3gAzúcar: 1gVitamina A: 2IUVitamina C: 13mgCalcio: 30mgHierro: 2mg
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