Cómo Hacer Pepinillos en Salmuera

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Para más información, consulte nuestra política de afiliados.

Los pepinillos en salmuera con eneldo hechos en casa le añaden una explosión de sabor a los sándwiches, aderezos y muchos otros platillos. Aprende a hacer pepinillos picantes o neutros. Y lo mejor: ¡no es necesario envasar al vacío!

Frasco de vidrio con pepinos en rebanadas en salmuera con especias

Crujientes, ácidos y con el grado de picante que a ti te guste, esta receta de pepinillos no requiere de ningún utensilio sofisticado para hacer conservas. Tendrás todo listo en 5 minutos: menos de lo que te toma salir a la tienda a comprar un frasco.

Descubre cómo hacer pepinillos caseros y prepáralos con la cantidad de condimentos que prefieras. Puedes hacerlos dulces o picantes.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pepinillos en salmuera

De un vistazo: En esta foto puedes ver los ingredientes que vas a necesitar para esta receta.
Para ver las cantidades específicas, por favor ve a la ficha de la receta, abajo.

Notas sobre los ingredientes

  • Pepinillos en salmuera: Todas las variedades de pepino (en realidad, casi cualquier vegetal o fruta) pueden prepararse en salmuera. No obstante, los pepinillos para conservas se cultivan de modo que tengan un tamaño uniforme: cortos y gruesos. Son de un verde más claro que los pepinos comunes y son menos amargos; además tienen una pulpa más seca, que absorbe muy bien la solución salina. Tres pepinillos para conserva pesan aproximadamente a ¼ de kilo. Si lo deseas, puedes sustituirlos por 1 pepino común o pepino persa.

Instrucciones paso a paso

  1. En una olla hierve agua, vinagre, sal y azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Mezclando los ingredientes para hacer la salmuera en una olla amplia no muy profunda
  1. En un frasco de conservas de ½ litro de capacidad coloca los pepinillos, eneldo fresco, hoja de laurel, ajo, chile rojo en hojuelas y pimienta entera.
Tres frascos de vidrio con especias y pepinillo cortado en rodajas, de forma transversal y enteros, respectivamente
  1. Lentamente, vierte la mezcla de vinagre en el frasco (quizá te sobre un poco de líquido).
Vertiendo la mezcla de vinagre en uno de los frascos con pepinillos con un embudo de plástico
  1. Deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Tapa el frasco y refrigera por 4 días antes de servir.
Pepinillos en salmuera después de 4 días en el refrigerador

Consejos y modificaciones de la receta

  • Porciones: Esta receta de pepinillos en salmuera caseros rinde 1 pinta (un poco menos de medio litro). Puedes duplicar las cantidades para tener aún más pepinillos, sólo recuerda usar una olla más grande.  
  • Almacenamiento: Refrigera los pepinillos por hasta 1 mes. No necesitas envasar nada al vacío. 
  • Prepara antes: Los pepinillos en salmuera son una preparación que por su naturaleza requiere dejarse a reposar varios días y mejora con el tiempo. Prepáralos de 4 a 7 días antes de comerlos.

Preguntas recientes sobre esta receta

¿Puedo cortar los pepinillos de otra forma que no sea en rodajas?

En vez de cortar los pepinillos en rodajas, puedes cortarlos a lo largo. Tendrás unas 10 rebanadas. Sigue el mismo método. También puedes dejar los pepinos enteros. Sigue el mismo método y deja que pasen 7 días antes de usarlos.

¿Qué más puedo preparar en salmuera?

Puedes usar esta misma mezcla de vinagre para conservar otros vegetales, como espárrago, betabel, coliflor, zanahoria, ejotes u hongos. Si te gustan estos sabores, no te pierdas mis recetas de Chalote en salmuera y Ajo
en salmuera.

¿Con qué puedo combinar los pepinillos caseros y la salmuera?

Además de comerlos directamente del frasco o ponerlos en un sándwich, puedes considerar las siguientes recetas.

Recetas con salmuera

Quesadilla hamburguesa  y La mejor sopa de col.

Recetas con pepinillos en salmuera

Aderezo mil islas, Rinderroulade, Bacalao rebozado con cerveza y salsa tártara, Sándwich Reuben, Sándwich Rachael, Ensalada de papa sencilla, Sándwich BLT de pavo.

ÚNETE A NOSOTROS

¿Hambre de Más? ¡Suscríbete a nuestro boletín semanal y síguenos en Facebook, Pinterest, e Instagram para conocer nuestras últimas recetas! Etiqueta todas tus gloriosas creaciones #lomaculinaria para que podamos comer indirectamente a través de ti.

Frasco de vidrio con pepinos en rebanadas en salmuera con especias

Cómo Hacer Pepinillos en Salmuera

Los pepinillos en salmuera con eneldo hechos en casa le añaden una explosión de sabor a los sándwiches, aderezos y muchos otros platillos. Aprende a hacer pepinillos picantes o neutros. Y lo mejor: ¡no es necesario envasar al vacío!
Prep Time 5 minutes
Tiempo de refrigeración 4 days
Total Time 4 days 5 minutes
Servings 16 porciones (¼ de taza cada una, un total de 1 pinta)
Course Alacena
Cuisine Estadounidense
Calorías 102
5 from 3 votes

Ingredientes 

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/4 kilo de pepinillos para conserva en rebanadas de 1.5 cm de grosor (ver nota 2)
  • 2 ramitas de eneldo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra entera
  • 1/4 cucharadita de chile rojo en hojuelas (opcional)

Instrucciones 

  • En una olla hierve agua, vinagre, sal y azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
  • En un frasco de conservas de ½ litro de capacidad coloca los pepinillos, eneldo fresco, hoja de laurel, ajo, chile rojo en hojuelas y pimienta entera.
  • Lentamente, vierte la mezcla de vinagre en el frasco (quizá te sobre un poco de líquido).
  • Deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Tapa el frasco y refrigera por 4 días antes de servir.

Notas

  1. Pepinillos en salmuera: Todas las variedades de pepino (en realidad, casi cualquier vegetal o fruta) pueden prepararse en salmuera. No obstante, los pepinillos para conservas se cultivan de modo que tengan un tamaño uniforme: cortos y gruesos. Son de un verde más claro que los pepinos comunes y son menos amargos; además tienen una pulpa más seca, que absorbe muy bien la solución salina. Tres pepinillos para conserva pesan aproximadamente a ¼ de kilo. Si lo deseas, puedes sustituirlos por 1 pepino común o pepino persa.
  2. Porciones: Esta receta de pepinillos en salmuera caseros rinde 1 pinta (un poco menos de medio litro). Puedes duplicar las cantidades para tener aún más pepinillos, sólo recuerda usar una olla más grande.  
  3. Almacenamiento: Refrigera los pepinillos por hasta 1 mes. No necesitas envasar nada al vacío. 
  4. Prepara antes: Los pepinillos en salmuera son una preparación que por su naturaleza requiere dejarse a reposar varios días y mejora con el tiempo. Prepáralos de 4 a 7 días antes de comerlos.

Nutrition

Tamaño de Ración: 16porciones (¼ de taza cada una, un total de 1 pinta)Calorías: 102kcalCarbohidratos: 25gProteína: 0.1gGrasa: 0.1gGrasa Saturada: 0.004gGrasa Polisaturada: 0.01gGrasa Monosaturada: 0.003gSodio: 294mgPotasio: 29mgFibra: 0.2gAzúcar: 25gVitamina A: 23IUVitamina C: 1mgCalcio: 5mgHierro: 0.1mg
¿Hiciste esta receta?Tag @LomaCulinaria on Instagram so we can admire your masterpiece! #LomaCulinaria
sitio web | publicaciones

Te puede gustar

Preguntas y comentarios

Los comentarios son moderados para evitar lenguaje.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Clasificación de Recetas