Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Para más información, consulte nuestra política de afiliados.
Aprende a cortar manzanas como profesional. Es fácil, eficiente, y te garantizo que se convertirá en tu truco culinario favorito.
Notas del tutorial
- Tamaño uniforme: Si bien, para esta publicación específicamente, muestro rebanadas en gajo, también puedes usar esta técnica para picar, picar finamente o cortar en cubitos la manzana. Como sea que la cortes, el objetivo es tener pedazos uniformes, para que se cocinen parejo (si es necesario) o se vean ordenadas.
- Comprar manzanas: Elige las que sean firmes al tacto y que no tengan manchas, magulladuras ni puntos cafés. La piel debe verse brillante, no opaca. Las manzanas pequeñas duran más que las grandes y las manzanas para tarta duran más que las dulces.
- Lavar: Lava y seca las manzanas en cuanto las lleves a casa.
- Almacenamiento: Puedes guardar las manzanas limpias y sin cortar por semanas en el refrigerador. Las manzanas cortadas y en un recipiente hermético duran en el refrigerador entre 3 y 5 días (en cuanto las cortes comenzarán a ponerse cafés). Si planeas congelar manzanas para cocinarlas en el futuro, primero pélalas y córtalas. Puedes congelarlas por hasta 3 meses.
- Para que las manzanas no se pongan cafés: Sumerge las manzanas cortadas en una solución de 2 tazas de agua + ¼ de cucharadita (tsp.) de sal por 5 minutos; luego enjuágalas y guárdalas (esto evita la oxidación por entre 5 y 7 días) También puedes remojar las manzanas rebanadas en algún refresco de sabor limón como 7Up o Sprite por 10 minutos; cuélalas y guárdalas (evitará la oxidación por entre 2 y 3 días.
Instrucciones paso a paso
- Pela las manzanas si así lo prefieres. Colócalas sobre una tabla de cortar, de manera vertical, y córtalas a la mitad.
- Coloca cada mitad con la parte cortada hacia abajo y vuelve a cortar a la mitad, para obtener 4 cuartos de manzana.
- Coloca cada cuarto de manzana con el centro hacia abajo, que quede plana, y corta el centro.
- Corta cada cuarto, ya sin centro, y córtalo en rebanadas (puedes picar o cortar en cubitos también).
Cómo Cortar Manzanas
Aprende a cortar manzanas como profesional. Es fácil, eficiente, y te garantizo que se convertirá en tu truco culinario favorito.
Ingredientes
- 1 manzana
Instrucciones
- Pela las manzanas si así lo prefieres. Colócalas sobre una tabla de cortar, de manera vertical, y córtalas a la mitad.
- Coloca cada mitad con la parte cortada hacia abajo y vuelve a cortar a la mitad, para obtener 4 cuartos de manzana.
- Coloca cada cuarto de manzana con el centro hacia abajo, que quede plana, y corta el centro. Corta cada cuarto en rebanadas delgadas (o puedes picarlas fino o cortarlas en cubos, como gustes).
Notas
- Tamaño uniforme: Si bien, para esta publicación específicamente, muestro rebanadas en gajo, también puedes usar esta técnica para picar, picar finamente o cortar en cubitos la manzana. Como sea que la cortes, el objetivo es tener pedazos uniformes, para que se cocinen parejo (si es necesario) o se vean ordenadas.
- Comprar manzanas: Elige las que sean firmes al tacto y que no tengan manchas, magulladuras ni puntos cafés. La piel debe verse brillante, no opaca. Las manzanas pequeñas duran más que las grandes y las manzanas para tarta duran más que las dulces.
- Lavar: Lava y seca las manzanas en cuanto las lleves a casa.
- Almacenamiento: Puedes guardar las manzanas limpias y sin cortar por semanas en el refrigerador. Las manzanas cortadas y en un recipiente hermético duran en el refrigerador entre 3 y 5 días (en cuanto las cortes comenzarán a ponerse cafés). Si planeas congelar manzanas para cocinarlas en el futuro, primero pélalas y córtalas. Puedes congelarlas por hasta 3 meses.
- Para que las manzanas no se pongan cafés: Sumerge las manzanas cortadas en una solución de 2 tazas de agua + ¼ de cucharadita (tsp.) de sal por 5 minutos; luego enjuágalas y guárdalas (esto evita la oxidación por entre 5 y 7 días) También puedes remojar las manzanas rebanadas en algún refresco de sabor limón como 7Up o Sprite por 10 minutos; cuélalas y guárdalas (evitará la oxidación por entre 2 y 3 días.
Nutrición
Tamaño de Ración: 1porciónCalorías: 95kcalCarbohidratos: 25gProteína: 0.5gGrasa: 0.3gGrasa Saturada: 0.1gGrasa Polisaturada: 0.1gGrasa Monosaturada: 0.01gSodio: 2mgPotasio: 195mgFibra: 4gAzúcar: 19gVitamina A: 98IUVitamina C: 8mgCalcio: 11mgHierro: 0.2mg
¿Hiciste esta receta?Mencionar @LomaCulinaria o etiquetar #LomaCulinaria!
