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Un sencillo tutorial para saber cómo cortar brócoli en pedazos del tamaño ideal para hervir, hornear o disfrutar crudo. También te damos los mejores consejos para comprar, lavar y almacenar brócoli fresco.
Cuando era niña AMABA el brócoli y me peleaba con mis hermanos para conseguir la mayor cantidad posible. Era la época del brócoli congelado cubierto de queso amarillo derretido y la verdad, no me arrepiento.
Hoy en día, reservo la receta de Brócoli congelado con queso amarillo principalmente para las vacaciones. Las demás ocasiones lo horneo o lo hiervo y siempre que lo como, siento que mi día mejora.
Pero para lograr preparar el brócoli perfecto, horneado o hervido, lo primero es cortarlo bien.
Notas sobre el tutorial
- Tamaño uniforme: Corta los ramilletes de brócoli en pedazos que sean más o menos del mismo tamaño para que se cocinen parejo. Si planeas hornear el brócoli, corta los ramilletes en pedazos de entre 1 y 1 ½ pulgadas (3-4 cm). Si planeas hervir el brócoli o si vas a preparar una ensalada Piggly Wiggly (Ensalada de brócoli con tocino y queso), es preferible cortar el brócoli en pedazos más pequeños.
- Para comprar brócoli: Elige un brócoli verde brillante y cuyo tallo esté firme. No debe tener ramilletes con partes amarillentas o cafés. Debe sentirse pesado en relación con su tamaño.
- Para lavar el brócoli: El brócoli fresco es susceptible a que le salgan hongos. Debes lavarlo inmediatamente antes de usarlo.
- Almacenamiento: Puedes guardar un brócoli entero en una bolsa abierta en el refrigerador. Guarda el brócoli ya cortado en un contenedor cerrado en el refrigerador por hasta 5 días. Si planeas congelarlo, te recomiendo hervirlo primero y congelarlo en un recipiente hermético, por hasta 9 meses.
- Porciones: Un brócoli de 2 libras (poco menos de 1 kilo), incluyendo ramilletes y tallos, rinde entre 12-14 tazas de brócoli cortado. Al cocinarlo, se reducirá a unas 8 tazas de brócoli cocido.
Instrucciones paso a paso
- Primero coloca el brócoli en la tabla de picar, con la cabeza hacia el extremo más cercano a ti. Corta cada uno de los ramilletes en el punto donde se unen al tallo principal.
- Corta los ramilletes grandes por la mitad, de manera transversal.
- Corta las orillas del tallo, a lo largo, para quitar la parte exterior curva. Vas a cortar ⅛ de pulgada (unos 3 o 4 milímetros de cada lado) aproximadamente. Luego corta el tallo en pedazos de ¼ de pulgada (más o menos medio centímetro).
Cómo Cortar Brócoli
Un sencillo tutorial para saber cómo cortar brócoli en pedazos del tamaño ideal para hervir, hornear o disfrutar crudo. También te damos los mejores consejos para comprar, lavar y almacenar brócoli fresco.
Ingredientes
- 2 libras de ramilletes de brócoli (unas 12 tazas)
Instrucciones
- Primero coloca el brócoli en la tabla de picar, con la cabeza hacia el extremo más cercano a ti. Corta cada uno de los ramilletes en el punto donde se unen al tallo principal.
- Corta los ramilletes grandes por la mitad, de manera transversal.
- Corta las orillas del tallo, a lo largo, para quitar la parte exterior curva. Vas a cortar ⅛ de pulgada (unos 3 o 4 milímetros de cada lado) aproximadamente.
- Corta el tallo en pedazos de ¼ de pulgada (más o menos medio centímetro).
Notas
- Tamaño uniforme: Corta los ramilletes de brócoli en pedazos que sean más o menos del mismo tamaño para que se cocinen parejo. Si planeas hornear el brócoli, corta los ramilletes en pedazos de entre 1 y 1 ½ pulgadas (3-4 cm). Si planeas hervir el brócoli o si vas a preparar una ensalada Piggly Wiggly (Ensalada de brócoli con tocino y queso), es preferible cortar el brócoli en pedazos más pequeños.
- Para comprar brócoli: Elige un brócoli verde brillante y cuyo tallo esté firme. No debe tener ramilletes con partes amarillentas o cafés. Debe sentirse pesado en relación con su tamaño.
- Para lavar el brócoli: El brócoli fresco es susceptible a que le salgan hongos. Debes lavarlo inmediatamente antes de usarlo.
- Almacenamiento: Puedes guardar un brócoli entero en una bolsa abierta en el refrigerador. Guarda el brócoli ya cortado en un contenedor cerrado en el refrigerador por hasta 5 días. Si planeas congelarlo, te recomiendo hervirlo primero y congelarlo en un recipiente hermético, por hasta 9 meses.
- Porciones: Un brócoli de 2 libras (poco menos de 1 kilo), incluyendo ramilletes y tallos, rinde entre 12-14 tazas de brócoli cortado. Al cocinarlo, se reducirá a unas 8 tazas.
Nutrition
Tamaño de Ración: 1tazaCalorías: 26kcalCarbohidratos: 5gProteína: 2gGrasa: 0.3gGrasa Saturada: 0.1gGrasa Polisaturada: 0.1gGrasa Monosaturada: 0.02gSodio: 25mgPotasio: 239mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 471IUVitamina C: 67mgCalcio: 36mgHierro: 1mg
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